腊肉煲仔饭

作者： 琦妈的美好食光

对于土生土长的无锡人，以前对腊肉是一无所知！记得第一次收到朋友送的乌漆麻黑的腊肉时，心里直犯嘀咕，这肉能吃吗？但是品尝之后，却有说不出的美味！尤其是家里的某爷更是对腊肉情有独钟，迷上浓郁的烟熏口味。 这次在市集的古蜀味道看到有烟熏腊肉，赶紧买来尝一尝！收到后打开外包装，隔着抽真空的内袋，一股腊香已扑面而来，淡淡的花椒香，浓浓的烟熏味，除去内袋的腊肉看上去乌黑透红，带皮的肥肉部分油光透亮，瘦肉外黑内红肉紧，未煮已闻着香熏鼻。而一番蒸煮炒后，满屋更是溢满了腊肉的香味，令人口水直流！ 有饭有菜的腊肉煲仔饭省时省力，味道却特别赞，一锅搞定一餐！

用料

• 大米
• 腊肉
• 胡萝卜
• 青椒
• 鸡蛋
• 蚝油
• 白糖
• 生抽
• 香油

腊肉煲仔饭的做法步骤

步骤 1

做调料，一汤匙蚝油、一汤匙温开水、二汤匙生抽，再加入适量的白糖香油拌匀待用。

步骤 2

腊肉洗净蒸熟切薄片待用，大米洗净以1:1.5的水量浸泡半小时后，滴入色拉油，大火烧开转小火，大约十分钟慢慢收干水份，米饭大约八成熟时码入腊肉和焯过水的蔬菜，再打入一个鸡蛋至米饭全熟。

步骤 3

淋上调好的酱汁拌匀米饭，开动。

步骤 4

市集古蜀味道的烟熏腊肉

菜谱创建时间：2016-11-21 12:36:08