黄瓜切片，撒上盐，放在一边进行腌制；
鸡蛋加点盐，轻轻打散至蛋清蛋白混合均匀
锅里放油，待油温热了以后，放入打散的鸡蛋，迅速翻炒，盛出至小碗；
锅里放油，油热放点葱花，然后把腌制的黄瓜放入，翻炒20秒，加入刚才炒好的鸡蛋。接着翻炒片刻，盛出即可。