南洋风味--豆油肉（Tau Yu Bak）

作者： 盈盈小筑

这款炖肉要用闽南语来说，酱油闽南语里叫“豆油”，Tau Yu Bak (豆油肉）就是酱油肉的意思。有点类似卤肉，但没有卤肉那么浓郁，汤汁也更稀一些。我爸很喜欢用豆油肉的汤汁拌饭吃，前两天我也这么拌了给俊宝吃，他很喜欢哦！

用料

• 五花肉 （洗净切块） 400 克
• 炸豆腐干 3 块
• 白水煮蛋 5-6 只
• 蒜头 （去薄膜洗净备用） 1 整头
• 八角/大料 2 只
• 桂皮 或 2 片桂叶 1 段
• 生抽/酱油 3 大勺
• 晒油/黑酱油/Dark Caramelized Soy Sauce 1 大勺
• 冰糖 5-6 颗
• 白胡椒粉 一撮
• 盐 Optional （我没用）

南洋风味--豆油肉（Tau Yu Bak）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋煮好剥壳备用。

步骤 2

锅内热上 1-2 大勺油，加入冰糖炒糖色，加入切块的五花肉翻炒一分钟，

步骤 3

加入蒜，桂皮/桂叶和八角。

步骤 4

炸豆腐切三角型，加入一起翻炒。

步骤 5

把所有材料倒入一口深锅里，加水没过材料之后加入酱油，黑酱油后大火煮滚转中小火炖20分钟。

菜谱创建时间：2016-11-21 09:49:04