软嫩嫩的港式吐司

作者： milena紫

这是第三次做的港式吐司，之前的两个都被我烤过了，白软柔生生变成了黑又亮，虽然内心一样柔软，但是内外美皆要美才是呀。 参考评分超高的港吐配方，好好学习一番，不过还是擅自增加了奶粉的用量，并且稍稍减低了黄油的量，然后自我安慰～争取低卡（都加了那么多奶粉怎么可能还低卡呀）同时用元贞糖替换了一部分细砂糖，期待能让血糖不要随着美味往上冲。

用料

• 高筋面粉 190克
• 中筋面粉 60克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 原配方50克（我加了25克，同时添加了3克元贞糖，保证了甜味，还可以自我安慰血糖不升高，没有可以全部用细砂糖）
• 盐 1.5-2克
• 鸡蛋 1个（54克）
• 牛奶 116克
• 酵母 3克
• 黄油 15克

软嫩嫩的港式吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，把所有材料混合，揉成粗糙面团后连甩带揉之后加入黄油和盐，揉到光滑出膜，静置等待

步骤 2

面团发至2-2.5倍大，手指蘸面粉戳一下不回弹，拿出来轻拍排气分成三份，再静止20分钟

步骤 3

把小面团擀成椭圆形压扁卷起来，放一边再静置十分钟，再次擀扁卷起来放入模具

步骤 4

涨至九分满，烤箱预热，这次我预热的温度是180度，然后用上下150度先烤了20分钟，看看情况如何？再有烤了十分钟左右。

步骤 5

软嫩嫩的吐司出炉啦，因为急着出膜，边上蹭掉一点点，手一摸，这次的吐司好软啊。

软嫩嫩的港式吐司的小贴士

之前看各家配方介绍烤制的温度，确实应该看看自己烤箱的实际情况，自行调整，我之前没有这么做，所以生生把白柔嫩的吐司变成了黑又亮的黑皮吐司，虽然内心柔软，但外表还是不好意思拿出来吓人啦。 因为一直是手揉面团，自己感觉所有的液体部分都可以变揉变加，这样不会黏得让自己晕倒放弃，还会渐渐建立揉下去的信心。 整形分团时，确实还是手上和擀面杖上稍沾点油，比较容易操作。幸好下厨房了的“吐司专家”的好配方和小贴士可以好好学习一番。

菜谱创建时间：2016-11-20 22:55:52