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万三蹄髈
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作者:
土豆蒙蒙
用料
猪肘一只
八角2个
桂皮1块
草果1个
白蔻6个
肉蔻1个
白芷3片
红曲粉适量
酱油200ml
黄酒150ml
水1000ml
葱姜蒜
万三蹄髈的做法步骤
步骤 1
凉水浸泡2h
步骤 2
焯水,关火后,不能立刻捞出,需要多浸泡一下
步骤 3
浸泡
步骤 4
配料
步骤 5
香料入锅,小火干焙烤5min
步骤 6
加入油,葱姜蒜,爆香
步骤 7
依次加入水,酱油,黄酒,红曲粉,少量白糖,大火5min
步骤 8
小火炖煮2h
步骤 9
出锅装盘
菜谱创建时间:2016-11-20 22:03:39
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