准备酥皮,方子来自厨友@小苏的兔子洞。链接http://www.xiachufang.com/recipe/100024827/
三文鱼切小丁,洒上适量黑胡椒粉和海盐;芝士片切细条
酥皮擀得越薄越好,铺上三层料:3条芝士+1层三文鱼+3条芝士。裹好酥皮后,外部涂一层薄薄的油。
烤箱180度,10分钟左右。趁热吃酥脆咸香,小心烫嘴!
1.所有用料份量都根据口味自己拿捏。我觉得千层酥皮用手抓饼、飞饼皮这些代替更加快手,缺点就是那些都太油腻。 2.酥皮的方子我用着还行,擀皮的时候薄薄的酥皮层次肉眼可见,挺好玩儿。有评论说不起酥或者太咸,所以油面团减少了盐用量,只用了2g。剩下的酥皮我冷冻了,想用的时候可以继续用,不耽误。 3.三文鱼可以切得大点块。 4.我拍照丑。其实可以更美,但真的好好次。 「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Reye6cH