鸡全翅洗净，挆成三截，即小鸡腿、鸡中翅和鸡尖，并斜着切花刀；生姜切片，用料酒、盐、生粉和生姜一起腌制两个小时以上，最好能放冰箱冷藏。
炒锅里放细砂糖，慢火炒化
然后调大火，把腌制好的鸡翅全部都倒入炒化了的细砂糖浆内，快速翻炒，使鸡翅能全部都裹着糖浆，再把可乐统统倒入鸡翅翻炒到沸腾，调整一下火候，一直以中火不断翻炒鸡翅（防止鸡翅粘锅），大概十来分钟后，直到逐渐汤汁变稠，就可以起锅装碟了。