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虾仁猪肉蛋卷
用料
虾仁猪肉蛋卷的做法步骤
1. 准备食材：鲜虾3只、鸡蛋1个、猪肉60g。 PS：那么问题来了，不是“说虾与猪肉不能同食吗？”。大概1000多种食物相克的说法都是从古代就流传下来的说法，而这些都是未经科学证实无根据的传言。在古代，医学、营养学以及食物保鲜等技术方面都不是很发达，有可能是由食物腐败引起的食入不适，却被误认为是食物相克。而且，食物相克从根本上是与饮食均衡背道而弛的，很多位营养学都也多次地辟谣哟~
2. 将鲜虾洗净，去头去尾去壳去虾线。 PS： 如果宝宝对海鲜或者对虾过敏，可以省去鲜虾，直接用猪肉就可以了。但如果没有虾肉的话，蒸出来的口感可能会有些硬。
3. 然后将虾仁剁成虾泥。 PS： 也可以直接用搅拌机搅拌噢！
4. 猪肉切成小块放入搅拌机中，搅成肉馅。
5. 肉馅搅拌好后倒入碗中备用。
6. 然后将剁好的虾泥和肉馅混合。
7. 然后倒入少许无添加酱油调味。这一步不是必须的哟，如果宝宝的口味很清淡，那么非常好，啥调料也不用加了呢！ PS： 虾仁本身已经很鲜了，所以只需要一点点酱油就可以了。
8. 将虾泥和肉馅顺时针搅拌均匀。 PS：如果想要蒸出很嫩的口感，肉馅和虾肉一定要搅拌得特别细腻哦，否则蒸出来的肉卷还是硬硬的。
9. 在碗中打入一个鸡蛋，然后打散。
10. 然后将鸡蛋液倒入锅中，然后迅速晃动锅身，使蛋液平铺在锅中。一面煎定型后，翻至另一面。 PS： 煎蛋要用不粘锅噢，如果家中的平底锅容易粘锅，记得要在锅底刷一层油来防粘！另外，煎蛋的时候要小火煎，否则蛋饼容易糊，这道菜一定不要将蛋饼煎得太老，否则卷起来的时候容易折断。
11. 蛋饼煎好后取出，放到砧板上。
12. 将虾仁猪肉馅均匀地平铺在蛋饼上。 PS： 如果拿勺子摊平的话肉馅很容易粘在勺子上，不好摊平，宝妈可以直接用手摊平，会更方便一些。
13. 然后将蛋饼卷起来。 PS： 卷起的时候最好中间不要留有缝隙，稍微卷得紧一些，否则切成小卷的时候很松散。
14. 将蛋卷放入蒸锅中，蒸15分钟。
15. 蒸的过程中蛋卷会有些膨胀，不用担心，稍微冷却一下就好了。蒸的过程会有很多水分进到肉卷里，也是让肉卷更嫩的小窍门。
16. 将蒸好的虾仁猪肉蛋卷切成适合宝宝食用的小卷。
17. 这道菜真的是超级好吃，我自己没忍住偷吃了两个，强烈建议宝妈尝试一下噢！ PS： 小卷如果拿不好很容易散开，宝妈可以教宝宝如何一边用手握紧，一边吃，还可以锻炼宝宝的协调能力噢！小一点的宝宝，直接喂着吃就可以了。
