清炖狮子头

作者： 茹此美味

用料

• 五花肉或者梅花肉
• 莲藕
• 油菜

清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

肉切小丁，剁几下，增加肉的粘性。无需剁成肉泥

步骤 2

加姜蓉

步骤 3

加葱碎

步骤 4

加切碎的莲藕。我图省事，用了擦丝器

步骤 5

加浸泡的花椒葱姜水搅拌

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步骤 6

步骤 6

加鸡蛋增加肉的粘性和口感，我家鸡蛋小，加了两个

步骤 7

锅子铺白菜梆子，作用是防止肉现在锅底

步骤 8

肉馅添加适量糖，白胡椒粉，盐，生抽，蚝油，香油，另添加了秘密法宝温水泡过切成碎末的虾米，加淀粉水团成掌心大小的肉球，一次放在铺好的白菜梆子上

步骤 9

那个肉球上面盖上白菜叶子，防止肉球上面露出水面变干变色。添加没过肉球的水量，开始大火开锅小火慢炖的漫长过程

步骤 10

一个半小时后，掀起你的盖头来，让我看看你的脸

步骤 11

吃时烫一两棵油菜，儿子喜欢慢火炖的海参，狮子头炖了一半的时间加入，出锅软烂

步骤 12

儿子晚上放学回家吃了一个，早上又吃了一个，好吃啊

菜谱创建时间：2016-11-19 09:18:00