馒头

作者： 朱悦888

跟老头过了一些年一直不被他认可，不管怎么努力都是说，你不行，这次做的大馒头，他可是彻底服了，宣乎，弹性超好，用手攥成团，松开弹起，因为第一编写所以不知道怎么编写，下次上图片，见谅啊。

用料

• 面粉 800克
• 酵母 8克
• 糖 克
• 碱面 少量
• 水

馒头的做法步骤

步骤 1

面粉800克，酵母8克，糖10克，水随意，过年时水尽量多加，面要希点，然后发酵，我都是自然发酵，发酵成蜂窝状，基本就好了，然后排气，这时候加点碱面揉进去，馒头+碱面口感好，松弛，整形，用手心推成圆形，放到蒸锅里松弛，基本30分钟，开大火，开锅后蒸20分钟，关火5分钟后打开锅盖，捡出来就可以吃了，

步骤 2

看看馒头内部结构，

菜谱创建时间：2016-11-18 19:43:34