美式HAM POT PIE & 意式蛤蜊浓汤

作者： 哈撒丫头子

pot pie在美国就是一种吃起来会流汤的派。 ham就是烟熏过的火腿，整块肉的那种，然后吃起来直接削下来，也可以入锅～

用料

• #馅料
• ham烟熏火腿肉（猪肉） 50g
• Alaska sausage (hot &spicy reindeer) 一根
• 洋葱 一头
• 大蒜 七八瓣
• 豆角 十根
• jalapeño 一颗
• basil 一点
• 意式番茄酱 一勺
• 黑胡椒 少许
• 蓝芝士 三角盒的一半
• #派的面皮
• 高筋面粉/烘培粉 270g
• 海盐黄油 60g
• 水 三四勺

美式HAM POT PIE & 意式蛤蜊浓汤的做法步骤

步骤 1

做的时候忘记拍照了……… 把海盐黄油放在和面的盆里，微波炉加热30s，拿出来加面粉，一点点加温水，直到把面和到刚好不粘手；这个时候面是软的，揉的时候有点沙沙的感觉。 然后把面分成六份，我的烤盘是六个pot的，根据自家情况来分啊～

步骤 2

炒馅料 放橄榄油～ 先下ham和sausage，炒香之后加洋葱和蒜头，蒜头切碎～ 然后炒到洋葱稍微软一点了加豆角和jalapeño～ jalapeño特别辣，记得去籽～一个切成圆圈圈～这样炒出来有点辣味但不是很重 然后加意式番茄酱，最后放一大块blue cheese，cheese不好化，放在锅底用炒勺按着再锅底化开～ 中途如果有干锅的情况记得继续加橄榄油～ 橄榄油不怕多哦～ 最后加一点点开水，让整个馅料有点汤汁～ 炒到洋葱变软了汤汁有味了，加一点basil和黑胡椒～关火

步骤 3

忘记拍照片了，找个差不多的图来凑一下 做这部的时候可以先把烤炉预热425F，摄氏度的话自己换算一下吧～ 每一份的面再按照4:1分一个大团一个小团，派除了底座，还有一个盖～那个小团就是用来做盖的； 把大团用擀面杖擀成圆形，铺在烤盘底部和四边，口上多余的留一点面出来，舀一点炒好的馅料放在里面，然后把盖加上，边沿和底下多余出来的面皮和在一起～ 烤箱20分钟～ 至于烤盘上刷不刷油的问题，随意～因为面皮里有油，所以不沾～

步骤 4

烤好之后，拿出来晾几分钟 按着pie的边缘在烤盘里转动一下，很容易就转动了，然后倒出来就好了～

步骤 5

炒好的馅料还有剩，加开水漫过馅料，烧开、加入新鲜蛤蜊，放点白胡椒粉～咕嘟一会就可以出锅啦～ 最后放上一颗新鲜basil～香喷喷咯～

菜谱创建时间：2016-11-18 12:29:51