1、大火起油锅，爆香蒜片。 2、放入豌豆叶，翻炒至变色后加盐、鸡精。 3、一直炒到豌豆叶出水，接着再炒2分钟左右。 豌豆叶不像别的蔬菜，快炒爆炒变色即可。豌豆叶一定要略微多炒一会儿，才能完全熟透。时间短了，会感觉咬不动，不够熟。