肉切成红烧块，可以小一点
梅干菜泡水洗净，第一遍儿的水到掉，第二边儿的水留着
油锅加热，放冰糖
冰糖融化后把肉放到锅里翻炒。
肉块儿变白后，加入三汤勺的花雕酒，放入八角，放入梅干菜和水，加老抽和生抽，在加入开水，大火滚开，转小火炖40分钟，收汁
可以留点汤汁，泡着米饭吃，特别的香。