首先把鱼洗的很干净，我喜欢有头有尾喜气美观，毕竟是自家里吃洗的干净，鱼头也是很鲜美味的哦😄洗好我还烤盘上预放了一下大小，一会儿怎么放烤合适呢😳
接下来把鱼放入大盆，鱼身切花刀，正反面用盐捏涂一把，料酒，生姜片，大葱切大块，四分之一柠檬捏汁出，然后在剪碎，椒盐粉，反复正反面腌制，这个过程最起码需要二小时，但是腌制时间和用料自己根据鱼的大小来决定的啦😁中途半小时左右来回翻面几次让它更加入味吧，我翻了三次，手指按压一下更好叫它更入味些
这是我这次烤鱼的用料，大家可以参考一下，当然自家喜欢吃啥菜料自己变动呦，准备好切好之后，我又比外面吃多了一个环节，比如我有机花菜，黄豆芽，土豆，莲藕，青瓜，芹菜，一个个分开来烫熟，蔬菜一烫就撩起来，土豆莲藕煮到六成熟，备用。
二小时候后把腌制好的鱼从脸盆拿出来， （ 烤箱这个时候可以预热200度十分钟 ），去掉所有的腌制料，如果家里有厨房纸巾的可以吸干一下，没有就稍微沥干一下也无所谓啦，这么大的一条鱼我烤盘只有斜放可以烤的下，大家根据鱼的大小自己爱怎么放自己决定，烤盘上面垫好锡纸，这一步可以提前先准备好滴😝，把鱼放入烤盘 （ 用刷子在鱼身涂上一层花生油 ），主要是为了让它鱼皮烤的脆香酥更好吃点，刀划处缝隙用刷子多涂点花生油没事滴，然后送入烤箱200度先烤35分钟吧，中途二十分左右如果需要可以在涂一层花生油，我是涂的，为了让它更香😳
鱼烤到二十分钟左右的时候可以配菜了，锅里多放点花生油，烤出来的鱼会比较吸油，也会更好吃，油热后加豆鼓，豆瓣酱，老干妈辣油，生抽，花椒，蒜头和剪短的干红辣椒， （ 根据自己口味适量放），一起炒炸出香味，最先放入土豆，莲藕，翻炒，这个过程需要两分钟，先后顺序：倒入黄豆芽，豆皮，有机花菜，青瓜，翻炒，最后放入大葱或者洋葱，小年糕，芹菜等，爆炒到七成熟为止。我家比较喜欢花椒之类的，我又加了现磨上等花椒粉翻炒加料，炒熟时兼顾不了那么多，也不知道要出这道菜脯，所以炒到这一步没有拍照哦😁 谅解一下。（这些料图我是今天出菜脯才补拍的呦 ）
配菜炒到七成熟，直接把锅里炒拌匀的菜料倒入烤鱼的烤盘上铺好，把鱼全部盖住，重新放入烤盘，我是再烤了20分钟左右。烤时满屋子飘香，烤好取出烤盘装饰，上面撒些新鲜的红辣椒段和香菜，美味 漂亮又有高颜值的 ～～ 香辣烤鱼 ～～华华丽丽滴上桌喽！✌️😄 真的是好吃到爆，满嘴回味无穷😻😎吃了还想吃一吃忘不掉😁
出这个烤鱼方子我只写了配料，没具体写明用配料 K克数，因为每家口味不同，鱼的大小也会有所不同，吃货们自己看着办吧，仅供参考不好意思啦😁还有我提到用的是花生油，因为花生油炒出来的鱼会比一般油香点，大家也要决定放什么油适合自己家里人的口味来决定放什么油吧😝，还有外面烤鱼配料都是炒到五层熟，我这里提到六七层熟，那是因为外面吃它端上来还会有一个烤炉边烤烧着吃，咱们自己家里没有这个设备，也比较麻烦，所以为了解嘴馋，过嘴瘾嘛，只有烧到七成熟了再烤一样好吃✌️而且比外卖的更好吃味道更赞赞呢。当然各地不同，我也吃过好多各地风俗不同，烤的鱼种也会有所不同的烤鱼，也有草鱼，鲶鱼，鲢鱼，河鲫鱼，胖头鱼，黑鱼等等做烤鱼，我都吃过，但我个人和我家人还是比较喜欢草鱼做烤鱼最最好吃，我也给大家推荐啦，如果有什么提问大家可以给我留言滴，我会回复你们的！快乐分享🌹