准备工作 鸡蛋放至室温，黄油彻底软化。 各种材料称量好。 将白巧克力切块隔热水用蒸汽融化，不要过度加热，融化好后就可以放一边冷却了。太热的巧克力一会儿加入面糊中会导致黄油融化成液态析出。 黑巧克力切指甲盖大小的小块，草莓干切碎粒。
然后就可以开始做了。 打发黄油至略膨胀，加入全部细砂糖继续打发至膨胀发白、顺滑的程度。可以一次性加入蛋液，也可以分次加入，这种曲奇的要求没有那么严格~ 加入蛋液后继续打发至顺滑、不再水油分离、膨胀发白的状态~
将中筋面粉、盐、苏打粉、泡打粉过筛加入上面的鸡蛋黄油糊中。草莓粉不用过筛，因为颗粒较大也没关系。 将面糊翻拌均匀。
白巧克力液冷却至手温就可以了，迅速加入面糊，然后迅速切拌、翻拌均匀，一定要迅速，因为太慢的话白巧克力有可能凝固。
然后加入黑巧克力和草莓干，拌匀。
最后就是把曲奇团成小球，我会戴手套这样比较方便。每个小球55g就好。也可以用冰淇淋挖勺辅助。 团球的时候可以注意一下曲奇球的底部不要有暴露的巧克力，那样烤后底部会融化。
冷藏隔夜。 或者冷冻保存，烤之前放冷藏3小时解冻。
烤箱预热150℃（实际温度） 烤盘垫油纸，每个曲奇间隔10公分左右 入烤箱烤18min至曲奇摊开，边缘有一点发黄，表面有细小裂纹就可以了。
1）放在冰箱里冷藏是为了让面团有一定的硬度，入烤箱之后不会立即摊开。因为面糊比较特殊添加了白巧克力以达到柔软的口感，所以常温直接入烤箱会太软摊得太大。 冷藏隔夜还可以让面团更入味儿~但是要注意放止冰箱串味和面团粘连在盘子上。 2）每个烤箱不一样，我专门用烤箱温度计测了温度是150℃，根据您家的烤箱调整~