超市卖的盒装北豆腐切大块。
一个鸡蛋打散。
锅烧热后用小火。
倒进适量油。
豆腐块放蛋液里滚一圈，放入油锅煎。
煎到差不多记得翻面。
翻面后稍煎一会。
煎完豆腐把最后还没煎完的豆腐推到一边，用剩下的油炒下蒜末。
把所有煎好的豆腐都放进去，炒一下，加适量水。
加适量生抽，老抽，蚝油，再把刚才没蘸完的蛋液也倒进去，别浪费了。
有尖椒的话，最后也可以把切好的尖椒倒进去炒一下即可呈盘。