猪肉洗净，切成适合的大小，我一条对半切开，炉没那么大。然后用淡盐水泡1小时。
猪肉晾干。少许盐和黑胡椒腌制。
碗里放油，糖，叉烧酱，海鲜酱，蚝油，豉油，鱼露，蒜粉，白酒，捞匀，试试味道。
猪肉放入碗里，在汁里滚一下，抹匀。放冰箱腌5小时。
烤箱预热220度。放入猪肉转200度，开始有点焦了转180度，一共烤40分钟（或看肉熟了就好）。