卤香千页豆腐

作者： Bad猫的角落

用料

• 千页豆腐 1盒400g
• 干辣椒 1个
• 盐
• 冰糖
• 八角 1枚
• 生姜
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺

卤香千页豆腐的做法步骤

步骤 1

将千页豆腐解冻并切成1cm厚的片状。也可直接用市售的散装已经切成片的冷冻千页豆腐。

步骤 2

平底锅中放适量的油，将千页豆腐片放入，煎至双面起泡，此时豆腐会略有膨胀。

步骤 3

少量姜切成片，葱切段。

步骤 4

锅中放入适量油，将姜片放入煸香。放入葱段，干辣椒，八角。将千页豆腐放入。

步骤 5

放入清水使之没过千页豆腐，放入1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，适量的冰糖和盐。

步骤 6

盖上锅盖，大火煮至汤汁减少到一半，转小火，汤汁煮到差不多大火收汁即可～

卤香千页豆腐的小贴士

煮的时候最好不要离开，千页豆腐会膨胀的很大块，容易沸锅，但是做完之后会收缩回来（火锅党和麻辣烫党都懂的～），所以不要因为怕膨胀就切的很小块。

菜谱创建时间：2016-11-16 14:54:49