开胃小碟香菇

作者： 蝶影_

最近由于小宝身体抱恙，在医院小住几天。摄影群一位小妹妹私信我，说几天没见我更新美食，心中甚是惦记。一句简单的问候，足以慰藉俱疲的身心！ 好在小宝身体很快康复，昨天下午出院。几天不在家而已，家里阴沉沉的，没有一丝烟火的气息。厨房的碗筷困倦不已，如同我看见小宝生病时的心情。 大宝这几天都在外面吃早餐，心里觉得有些歉疚。总是把重心放在弟弟身上，对他疏于管理，越来越瘦削的脸颊，让人心疼又无奈。 回家了，就该为三餐忙碌。撸起袖子，做顿美味。无论有多少忧心与烦恼，只要有美食相伴，一切都不值一提。

用料

• 干香菇 50g
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 八角 两颗
• 花椒或者花椒粉 20颗
• 生姜 5片
• 辣椒粉 适量
• 小葱，小米椒 适量
• 豆豉 少许

开胃小碟香菇的做法步骤

步骤 1

香菇隔夜泡发

步骤 2

洗净后十字刀切成丁

步骤 3

锅里坐水烧开，香菇倒进去焯熟捞起，待凉后挤干水分

步骤 4

锅里放油，可多放一些，烧热后把姜片花椒和八角放进去炒香，然后捞出渣子，以免影响口感

步骤 5

豆豉倒少许

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步骤 6

步骤 6

放在油里炒干

步骤 7

然后倒进挤干水分的香菇，放少许盐和生抽，翻炒均匀即可关火

步骤 8

根据自己喜好放辣椒粉

步骤 9

我喜欢麻一点，所以又加了一些花椒粉

步骤 10

一小勺白糖，然后将所有调料拌均匀就OK了。

步骤 11

小米椒放不放都可以，我只是为了拍照好看撒了一些

步骤 12

装盘撒小葱和切碎的小米辣，让视觉也可以享受美味。

开胃小碟香菇的小贴士

这道开胃香菇用油量稍多，装盘的时候可以把油沥出来拌面或者炒菜。这道菜非常下饭，早餐煮一点稀饭，香菇夹在馒头里吃，也适合下酒，或者当零食都是相当不错的。如果怕麻烦，一次可多做一些，用密封罐子装起来，随吃随取。

菜谱创建时间：2016-11-16 14:29:00