首先将羊肉末和猪肉末以6:4的比例放入一个大的容器中混合均匀。
开始进行调味，依次加入适量盐、马沙拉粉、孜然粉、烟熏红椒粉。
然后搅拌均匀，并将肉馅搅上劲。
然后再在搅上劲的肉馅中加入一小块嫩豆腐，抓烂并和肉馅混合均匀。
最后加入新鲜的意大利芹菜末，搅拌均匀后即可开始制作丸子。
将调好味的肉馅做成一个个大小适中的丸子。
不粘锅内倒入适量油，油热后，放入制作好的肉丸子，稍稍将表面煎至上色，煎好后盛出备用。
锅内直接放入切粒的洋葱、蒜瓣，爆香。
再放入切丁的番茄，番茄膏；再依次放入调味料：马沙拉粉、孜然粉、红椒粉和辣椒粉。
炒匀，盖盖小火煮约5分钟。
接着放入Step7煎过的狮子头，盖盖，小火煮约25分钟。
煮好后，放入切小块的菠萝。
再找个几个地儿掏个洞洞，将鸡蛋打入洞洞里。
小火，盖盖焖煮约3分钟，稍稍加热使鸡蛋成熟至溏心蛋最佳。
最后撒上新鲜的意大利芹菜碎点缀即可。
摘自【锋味厨房——锋味狮子头】
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第十期）锋味厨房——锋味狮子头】 *步骤图及封面图截自节目视频 ------------------------------------------------------------- 1.节目中霆锋有说马沙拉粉是中东地区的组合调料，有点像我们的五香粉，也就是几种香料混合起来的调味粉叫马沙拉粉吧 2.搅打上劲的肉馅会比较好成团，不易散开。 3.狮子头的个头大约在直径5~6厘米左右，大大的的一颗，太小了就一点都没有狮子的霸气了啊哈哈哈。 4.煮的时长要以丸子的大小适当调整。 5.使用塔吉锅是为了可以更好的保住狮子头的水分，因为塔吉锅的构造所以菜品的水分也不会那么容易蒸发流失。