鱼杀好洗干净沥干水份备用。这个蒸鱼的方法蒸什么鱼都可以。
1、洗干净的鱼，在鱼的两面都划上几刀，均匀涂抹上盐，包括鱼肚里面，然后把葱段和老姜片摆在鱼身上，最后浇上一点点料酒，腌渍半小时，也可以像我一样早上腌好上班去了，晚上回来蒸也没关系。 2、冷锅放鱼开始蒸，大火水滚两分钟转中火三分钟，这里也要看鱼的大小，最好的办法就是看鱼眼睛，只要眼睛鼓出来了肯定是蒸好了出锅。 3、在蒸鱼的时间里我们要准备好以下食材，橄榄油（色拉油）鸡精、白砂糖、大蒜头切碎，葱花、蒸鱼豉油。
热油转小火，火不能大要不然大蒜会容易焦掉，大蒜末和葱花一起下锅小火炒香，倒入蒸鱼豉油，放少许白砂糖，和少许鸡精，浇在鱼身上即可。
蒸好的鱼趁热吃！ 鱼肉鲜美，口感甘甜！好吃！