制作levain酵头：天然酵种20g、水40g、高粉40g混合均匀，室温发酵至两倍大，表面充满泡泡。
所有面团材料揉到扩展就可以了。滚圆后开始发酵。 如果用黄油的话揉到成团再加。 ps，整个揉面过程我才用了15分钟，供你们参考。
这时候制作夹馅，黄油软化，加入糖拌匀，加入红豆薏仁粉拌匀就好了。
面团在28度左右的环境盖保鲜膜发酵至约两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
发酵完毕，将面团均分7份，排气滚圆松弛15分钟。 其中一个面团作为猫咪的耳朵和尾巴。
将面团擀成长椭圆形。
一半铺上夹馅。
对折，四周按紧。
剩下的一个面团，作为耳朵和尾巴，如图这样切出耳朵的形状，剩下的面团差不多切6份做尾巴。
组装好。入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大
发酵完毕，表面撒干粉。
入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。 火力时间根据自己烤箱调节。
巧克力装裱花袋，隔水小火加热至融化，裱花袋剪个小口子，在大脸上画出表情就可以啦。
夹馅也是很美味哒，虽然看起来有点少啦。
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水量请根据自己实际情况调节。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。