省油秘方在此！烤箱or微波炉 把地瓜削皮，切成小块，大概2cm*2cm*2cm？然后烤箱预热到200摄氏度，或者395华氏度。烤盘垫上锡纸，地瓜放进去，洒点水，烤箱烤大概十分钟。拿出来用筷子戳戳，戳得进去就是熟了。没熟怎么办？再烤烤咯…… 还有个办法，可以把地瓜切块撒水，然后放微波炉转个五到十分钟，当然也是要靠自己戳戳看判断生熟的……但总是能叮熟的……别搞得太熟，不然会散架，差不多就行，反正后面还是要炒的。
锅里放油，把烤好的地瓜放进去炒炒，裹上油，最好出现一层焦掉的皮，盛出
锅里剩的油炒砂糖。放个六勺糖或者根据口味自己增减，中火把糖炒化开，然后改小火搅拌，熬到琥珀色（发黄）
地瓜倒进去，裹上糖浆立马关火！盘子里抹点油（就刚才盛地瓜的盘子就行，上面沾了油，抹匀即可），把炒好的地瓜盛出，剩的糖浆可以用叉子蘸了甩在拔好丝的地瓜上～～～开吃！