冷水熬热焯水，煮好了用自来水冲洗掉血水。我同时弄了鸡爪( ⸝⸝⸝⁼̴́⌄⁼̴̀⸝⸝⸝)
洗好的猪脚和新烧的开水一起煮，水没过猪脚，放下所有卤料（还可以丢几个蛋进去，煮熟后把蛋取出，去皮，再丢进锅里继续卤，非常好吃）。 锅沸腾后小火炖一到两个小时，自己看吧，喜欢软的多炖下，喜欢硬的，少炖下。
炖好的猪脚自己试味，中途可以增减调料。 放凉，我丢卤水里放了一晚上。 第二天将猪蹄再解成小块，我还切了些猪脚皮下来，炒的更入味。
热油，火别太大，所有炒的作料丢进锅炒香，切小的猪脚丢锅里翻炒，撒下留着的小半碗卤汁和几勺生抽和老抽。自己边炒边试味，吃到自己满意的口味了，就撒蒜米粒，起锅。好吃极了！