准备青菜，面粉。鸡蛋分离蛋黄。
胡萝卜切丝儿，越细越好，装碟儿，上蒸锅10分钟。后3分钟，将洗好的菠菜煮至7.8分熟。洋葱切末。
胡萝卜，菠菜切碎备好。鸡蛋黄打散，加入盐，面粉，搅拌均匀后，加入青菜。注：面糊要稀一点，烙出来会软，搅拌过程可适量加水。
锅内两大勺油，小火小火小火……重复n次，用勺子将面糊摊在锅中，烙至两面面糊凝固。