鸡肉剁块清洗干净，鲜天麻清洗干净，带皮切厚片。干香菇水泡发。
锅里放少量油，放鸡肉和天麻片进去翻炒，差不多等天麻片开始出现黄色。图上是特地把天麻片单独炒的，炒成这个程度就可以了。
鸡肉、天麻、姜、香菇、胡椒，全部放炖锅，加水，然后放心炖两小时吧！