黄油软化后,加入糖和低粉,搓成小碎粒,加入水和成面团,不用过多揉搓,成型即可。放冰箱冷藏一个小时。
冷藏面团的同时,准备馅料用的苹果。
苹果切成小块,,黄油放入锅中,倒入苹果翻炒一会儿,加入糖和奶粉翻炒,直到炒软苹果汤汁减少,淀粉加水调成糊,倒入锅中翻炒几下即可。
苹果馅加盐,柠檬汁晾凉待用。醒好的面团取出三分之二,擀成薄片。
放入派盘整理好,用擀面杖擀一下去掉多余的面皮。
扎小洞防止烤时鼓起。
装入晾凉的馅料。
取剩余三分之一面团擀成薄片,切成条状。
编成花纹。
烤箱预热后,先用180度烤15分钟,再调到150度烤25分钟。注意:!!!!这是我调整后的温度,因为我的烤箱温度偏高。***具体视烤箱温度而定,最好快熟时在旁边盯着,颜色金黄就差不多了**如果没烤好亲再继续烤哦!!!!
剩下的面团也不要浪费,我烤了纽扣饼干。
这是用蛋挞模做的,上面材料中一半的用料,够做四个小派,擀得够薄的话够做五个的~
这个换个背景,颜色自动改变了,是不是很诱惑哦?
记录: 如果用600克苹果和梨,会装得满满的; 烤时边缘没有压实会微微翘起来,取出稍凉一会就会好些了; 如果编的太密,基本就不会剩面皮; 有的亲反应烤用这个温度烤没上色,那就调高温度继续烤哦~我的烤箱温度偏高,所以我适度调低了温度,亲可以根据自己烤箱温度调整一下哦,观察到上色均匀如图所示就差不多了; 苹果派适合趁热吃,但别烫到嘴哦~如果凉了可以放烤箱烤一会儿再食用; 苹果派就是外皮酥脆,馅料甜软的,有的亲喜欢加肉桂粉,我不喜欢这个味道所以没放~