卷心菜洗净切小块晾干。牛心菜包菜也差不多。都可以用。
准备适量的蒜末
晾干的卷心菜装入容器中，加入蒜末及一小勺盐(看个人口味)，盖紧容器，摇晃一会，让盐和蒜末跟菜混合均匀。喜欢吃辣的可以再加点小红椒。
常温下密封放个四五天，看到菜色变黄就可以拿出来吃啦。口感爽脆咸酸，可以直接当小菜吃，也可以加肉末炒着吃。超级下饭啊。