大米洗干净，清水浸泡2小时。
锅底抹油。控干水，大米入锅，加水刚刚没过大米的表面。大火煮开，转小火，5分钟。
其间将腊肠切片，香葱切末。
将酱油，蚝油和水按照1：1：2比例混合，并加入少量白糖，调匀。
饭小火煮够5分钟后，开盖撒腊肠片，淋入调好的酱汁。
盖盖子小火煮十分钟后，打入生鸡蛋，撒香葱末。
盖上盖子，小火一分钟关火，捂一会儿之后开盖，搅拌匀，开饭。
水千万不要加多，这样米粒软硬合适，有点嚼劲。