先把烂叶子和荠菜的根剪去，叶子拔开来，不要一大坨一大坨的，这样比较容易洗干净。
锅子放水，烧开。豆腐划块放开水里，弄散，放盐到锅里。生粉用凉水弄均匀。
把荠菜放进去，边划动边放弄好的生粉水。这个过程中始终大火。
盛出来以后放点香油和胡椒粉即可。