巧克力和黄油软化，可以用玻璃碗，玻璃导热快！软化成汤一样的糊状即可
蛋白和蛋黄分离。蛋白加红糖打发成弯钩待用，打发好的状态是盆子倒扣也不会掉下来，蛋黄加红糖搅拌至光滑。
蛋黄红糖搅拌光滑后，低筋粉过筛加入蛋黄盆中，倒入碾碎的果仁（整颗果仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎）。搅拌均匀。
最后，打发好的蛋白分2-3次加入，最后搅拌均匀即可。烤箱预热5分钟。上下150度15分钟、本想做纸杯蛋糕的，嫌麻烦直接油纸衣铺倒入6寸圆形蛋糕模中。
不是很甜，也不腻。不怕胖！给老年人吃口感正好！