爆炒小河虾

作者： 清柠吖

今天回家，逛菜市场突然看见有新鲜的小河虾，很难碰到的哦，还是活的。对于吃货的我，果断买了些回来。(o´〰`o)

用料

• 新鲜小河虾 250g
• 杭椒 3个
• 红椒 1个
• 生姜、大蒜 适量
• 料酒 1小勺
• 油、盐、鸡精、耗油、黑胡椒、白糖 适量

爆炒小河虾的做法步骤

步骤 1

食材准备好咯～～ 🦐要是新鲜的小河虾，最好是活的～～

步骤 2

小河虾处理：用✂️将虾头减去1/3，将里面的赃东西挤出处理干净，去长脚，清洗干净，沥干水份～～ 每一只都这样处理，比较费时，要有耐心哦😜ོ

步骤 3

加入盐、鸡精、料酒、生姜，搅拌均匀，腌制约15分钟～～

步骤 4

杭椒切小段，红椒切小丁，生姜切丝，大蒜切末备用～～

步骤 5

锅热放油，油得多点，我放的平常炒菜的2倍， 油热放入腌好的小河虾到油锅里爆炒，炒到虾变成金黄色，虾壳变脆脆的即可～～

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步骤 6

步骤 6

炒好后装盘备用，锅内留少许油～～

步骤 7

依次倒入生姜丝、蒜泥、杭椒、红椒炒至有香味～～

步骤 8

倒入虾翻炒，依次加少许盐、鸡精、耗油、黑胡椒、白糖，炒大约2分钟，起锅即可～～

步骤 9

完成咯～～装盘～～ 温馨提示： 1. 杭椒有点辣，可以换成青椒或芹菜都行的哈 2. 我用的都是比较常用的调料，大家可以根据个人口味调整哦 ՞😃՞

菜谱创建时间：2016-11-12 22:20:11