第一步：龙利鱼解冻后用厨房纸吸干水份，鱼的两面撒上适量的盐。
第二步：取一个深盘，在盘子上面放一双筷子，再把龙利鱼放在筷子面。在鱼的上面放上生姜，葱和少许的料酒。
第三步：水煮开后放入龙利鱼，大火蒸5分钟，焖2分钟后取出淋上豉油，放上葱段和红辣椒，淋上热油即可。