毛豆煮熟，剥粒备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切碎备用（嫌辣可以抛籽）。土豆，胡萝卜切丝备用。
土豆丝浸泡。土豆丝先过水两遍，再浸泡至少1-2小时。 这一步不能省略，要不然等于自降口感。对于这道菜开始，影响很大。 浸泡后土豆丝沥干水分备用。
锅中加入猪肉不断翻炒，放入葱姜蒜和辣椒爆香。加入毛豆，翻炒加入适量生抽和醋，炒出香味儿后，加入土豆丝和胡萝卜丝，转大火不断翻炒，加入适量食盐几分钟即可出锅。