菠萝馅吐司

作者： 猫眼1959

用料

• 吐司面团#（2个吐司量）
• 高筋面粉 540g
• 酵母粉 7.5g
• 鸡蛋 2个（100g)
• 淡奶油 80g
• 鲜奶 240g
• 奶粉 25g
• 白砂糖 50g
• 黄油 40g
• 盐 6g
• 菠萝谄#
• 菠萝 1个
• 黄油 10g
• 白砂糖 20g
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 20g

菠萝馅吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐外将所有材料放入面包机揉2个程序30分钟，放入黄油、盐，再揉1个程序，可以拉出薄膜，进行第一次发酵

步骤 2

面团发酵到2倍大时，手指戳一下面团，不回弹不回缩

步骤 3

面团分成6等份，每份146g，揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 4

取一个面团擀成椭圆形（18X12）cm，从上往下卷起来，完成后盖上保鲜膜，醒10分钟

步骤 5

取一个面团，竖着擀成椭圆形（22X8）cm，再从上往下卷起，放入吐司模具，盖上保鲜膜，进行2次发酵

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步骤 6

步骤 6

面团发至吐司模具9分满，盖上吐司盖，烤箱预热180度，上下火，放入中下层，烤40分钟左右

步骤 7

完成

步骤 8

将烤好的吐司一分为二，在1.5CM处切一刀薄片，用饼干模具在厚的吐司中间压出心形或其它形状，在压出的心形1.5cm处切出一个心形薄片，心形吐司容器就做好了，一会可以组装啦

步骤 9

内馅，可以做土豆沙拉馅咸口，这次做菠萝馅甜口，将菠萝去皮，切成1.5cm见方，

步骤 10

小奶锅里放10g黄油，放入切好的菠萝、淡奶油、白砂糖，炒15分钟左右收汁，放凉备用

步骤 11

2个全蛋打成蛋液，用蛋刷刷在吐司四周，底部不用刷，利用蛋液的粘性将底部和吐司中段粘在一起，上面心形盖单放

步骤 12

烤箱180度，上下火，烤10分钟取出，再刷一遍蛋液，烤至上色

步骤 13

吐司放凉，装上菠萝馅，完成

菠萝馅吐司的小贴士

喜欢咸口的，吐司里可以放土豆泥，如果把淡奶油和鲜奶换成水，就要减20克，也就是加入300克水

菜谱创建时间：2016-11-11 19:47:59