排骨用清水冲洗干净
我们这市场买东西都可以给客人基础处理好，回来就不用太麻烦了，懒人可以把排骨洗净直接做菜了。 我把排骨再斩小件是为了排骨更入味，蒸出来的排骨时间简少了，口感更滑嫩。
用食用油、酱油、生粉调匀腌一小时。
姜磨成蓉(姜不用直接入排骨，我就没有去皮了。据老人说，不剥皮的姜吃了不上火)
蒜拍扁切成蒜米，越细越好。豆豉剁成豆豉泥(切豆豉不记得拍照了)，也是越细越入味。
把姜蓉挤出姜汁在排骨里，加蒜泥、豆豉泥拌入排骨里。 您问我为啥不直接放姜片？ 因为孩子不喜欢吃姜蒜。用姜汁既可以祛腥味，又吃不出有姜。 蒜捣成泥也是这个理。😜
全部搅拌均匀在一边放30分钟至60分钟，让排骨更入味更滑嫩。 想吃美食就别怕麻烦。😏
锅里放水烧开(水适当多一点点，防止时间不够而水烧干了)。放排骨入锅中火蒸十分钟(水一定要烧开才能放排骨入锅蒸)，拿出来上桌就是一道美味的豉汁蒸排骨了。
客官，来两碗米饭。 小贴士： 到结尾了，有没有看到缺了一种至关紧要的调味品没放？没放盐？ 对了！因为有豆豉和酱油，所以就不用放盐了。 还有我没放鸡精、味精、之类的。自己吃的，原汁原味才健康。