香浓芝士蛋糕

作者： 恋恋林小兔

一直情迷cheese cake，走过几个国家只要遇到也都会买来品尝它们的各种风味，自己不定时也会做来享用。这个配方做出来的芝士蛋糕一直备受身边朋友的好评，香浓柔滑，切面细腻无痕，完全就是这么让人爱不释口！五星好吃哦🌟🌟🌟🌟🌟

用料

• #饼底部分
• Maria饼干 100g
• 无盐黄油 60g
• #芝士部分
• 芝士奶酪 400g
• 鸡蛋 4枚
• 细砂糖 80g
• 淡奶油 320g
• 玉米淀粉 30g
• 香草精or香草糖浆 2ml or 10ml
• 朗姆酒 一茶勺
• 柠檬汁 一茶勺

香浓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先材料集结号，这是8寸的量，想做6寸的话配方减半即可。我做出来是两个六寸的cheese cake，自己一个朋友一个。

步骤 2

用料理机把饼干打碎，加入融化的黄油拌匀，在模具中铺一层饼底，压平整。

步骤 3

放置常温的奶油奶酪比较柔软，先加入砂糖搅匀，再与鸡蛋搅拌均匀。

步骤 4

搅拌至无颗粒的奶酪加入玉米淀粉继续搅拌均匀。

步骤 5

倒入香草精与朗姆酒，继续搅拌均匀。

步骤 6

加入淡奶油，（淡奶油无需打发哦）只需继续搅拌均匀。最后把柠檬汁挤进去一茶勺拌匀。

步骤 7

把搅拌均匀的奶酪馅倒入之前铺好饼底的模具，用刮刀把奶酪表面抹平整，再用垂直力量轻微震出气泡。

步骤 8

烤箱提前预热到150度，模具外用锡纸包裹好放入烤盘，烤盘放到烤箱后再往烤盘上倒入清水，给蛋糕做桑拿，这样烤出来的蛋糕柔滑不干硬。烤半小时后上火降低到110度接着烤，这样表面色泽淡黄好看。

步骤 9

烘烤一个半小时，结束后不用急于取出，可放到恢复常温，然后取出来用保鲜膜包好放置到冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃到美味细腻柔润的香浓芝士蛋糕啦！希望大家喜欢❤️

香浓芝士蛋糕的小贴士

好吃好吃好吃，绝对是芝士控的福利哦❤️

菜谱创建时间：2016-11-10 18:04:19