地瓜洗净不要去皮对半切开，选择个头差不多大的，比较容易熟
铸铁锅烧干水分，小火空烧一分钟，加入一勺食用油
地瓜切面朝上，平摆在锅中间，这里忘记拍照了
倒入半碗水，盖上锅盖，小火加热等10分钟，这里因为地瓜块头不一样只是大概时间，建议听铸铁锅动静判断，等铸铁锅内水烧干油开始有滋滋滋溅起来的声音，有烤地瓜的焦香味传出，说明完成了，开锅装盘即可
我是水烧干能听到油爆的声音闻到地瓜焦香味就关火了，喜欢吃干一点脆一点的朋友可以关火再闷一两分钟后开盖。