香菇提前一晚泡发。我用的是小香菇，所以用了6朵的样子
泡发好的香菇洗净切丁，一定要洗干净不然吃一嘴沙很痛苦。 泡发香菇的水别扔，留上层澄清部分待用
土豆去皮切丁
土豆丁，藜麦，虾皮，玉米粒，香菇丁，橄榄油，酱油一起倒进锅里。加入泡香菇的水至平齐。 泡香菇的水一定要谨慎使用，宁可用清水也不要把沙子什么的倒进去 ——来自一个曾经吃过一锅咯牙沙子饭的人😑
大火煮开，转小火焖至藜麦熟透，锅里没有多余水分。 其实这一步可以用电饭锅的预约功能！提前一晚预约好，早上起来就能带走啦。