柠檬磅蛋糕

作者： ibread爱面包

此配方是两个25cm长度模具的量，一次做两个，用保鲜袋包好放冰箱，吃时切片，口感超级棒，尤其早餐搭配一杯手冲美式咖啡，令咖啡都味道变好很多。

用料

• 鸡蛋 6只
• 糖粉 240g
• 淡味黄油 240g
• 低筋面粉 300g
• 不打蜡鲜柠檬 2个
• 泡打粉 5g
• 盐 少许
• 细砂糖 12g(腌渍柠檬屑用)
• 细砂糖 30g(糖水用)
• 纯净水 50g(糖水用)
• 君度橙酒 20g(糖水用)
• 柠檬汁 50g(面糊用)
• 柠檬汁 50g(糖水用)

柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

备齐所用材料

步骤 2

先用盐洗净柠檬，擦出柠檬屑，用12g细砂糖腌渍待用。 把黄油室温软化，可将烤箱略升温40度左右加速软化，注意不可化成油状。 将糖粉、盐、过筛加入软化的黄油中打发成白色蓬松状，少量多次加入打散的鸡蛋，打发均匀，将面粉和泡打粉过筛加入，用力按压搅拌均匀，加入柠檬屑拌匀，最后加入50g柠檬汁，搅拌均匀，分两个长条模具装好，用力震出汽泡，用小汤勺中间压出凹槽，入烤箱180度中层40分钟，可在最后出炉前几分钟表层刷些蛋黄液，出炉放烤网待稍冷却后再脱模，需趁热刷入糖水，凉了刷不进去。(糖水制作方法：用小火加入50g水、30g糖，水煮开关火，加入50g柠檬汁、20g橙酒，搅拌均匀。)

菜谱创建时间：2016-11-10 14:09:55