《逃避虽可耻但有用》三文鱼南蛮渍

作者： 柴犬老丸子

森山家（女主家）的定番料理。酸甜的柴鱼醋汁和三文鱼相性拔群，想多喝一杯 high ball 了。 原方：http://cookpad.com/recipe/4108757 跟着多拉马做料理之《逃避虽可耻但有用》系列： 第一话／亲子杂炊粥 www.xiachufang.com/recipe/102144459/ 第一话／三文鱼南蛮渍 www.xiachufang.com/recipe/102144410/ 第二话／松饼粉制作的pancake热香饼（浇苹果糖浆）www.xiachufang.com/recipe/102145579/ 第三话／三文鱼毛豆什锦饭 www.xiachufang.com/recipe/102140190/ 第五话／（平匡桑直授的）瓦片荞麦面 www.xiachufang.com/recipe/102144192/

用料

• #材料
• 三文鱼 200g
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 马铃薯淀粉／片栗粉 适量
• 油（适合油炸的） 适量
• 红萝卜 半根
• 白洋葱 1/4个
• 青椒 半个
• #南蛮醋
• 柴鱼汁 150ml
• 醋 100ml
• 砂糖 2汤匙
• 味淋 2汤匙
• 淡口酱油 1汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 小米椒 1根

《逃避虽可耻但有用》三文鱼南蛮渍的做法步骤

步骤 1

制作南蛮醋。 将南蛮醋的所有制作材料充分混合。

步骤 2

切丝。 白洋葱、红萝卜和青椒切细丝，和南蛮醋材料混合到一起。

步骤 3

裹粉。 三文鱼切块，用盐、胡椒粉、马铃薯淀粉裹好。

步骤 4

油炸。 裹好粉的三文鱼下油锅，炸至表面金黄。 * 如果三文鱼够新鲜，可以不用炸透，留那么一口气。吃的时候，外表酥松焦脆，里面还是鱼生的口感。

步骤 5

腌渍。 捞出炸好的三文鱼，稍微拭去表面油分，趁热倒入刚才的南蛮醋料，腌渍10分钟之后可以上桌。

菜谱创建时间：2016-11-10 13:57:29