金芒果鲜酿酵素

作者： 向日葵0

牛卵果　又称金芒果、蜂蜜果、牛卵驼。相传是牛郎放牛的那头仙牛去世后留下的一种果实，属多年生木质藤本植物。学名钝药野木瓜，在中国南部、长江流域均有分布，俗名有牛卵坨、牛腰子果、麻藤包、黄腊瓜、黄狗肾、哪瓜、拿子、短药野木瓜、香蜜果、八月瓜、八月炸、野香蕉、青蕉蜜瓜等，由于它的果实形似牛的生殖器，在湖南和江西等地叫做'牛卵坨'。果实成熟过度时会裂开，果肉里含有许多种子。口感象香蕉，但味道比香蕉更香甜可口，含糖量高。 牛卵果,木质藤本植物，一般生长在山沟里，茂盛的深山林中，采摘危险，10-11月成熟，整个生长过程无病虫害，无须打农药，为无公害绿色果品，熟透后“金石为开”露出蛋黄果肉，香气扑鼻，味如蜂蜜，甜糯可口。 据了解，牛卵果是集观赏、食用、美容、保健功能为一体。其根主治顽癣、斑秃及皮肤病；茎杆有舒肝补肾，消炎止痛，利尿除湿等功能。其果鲜食味道特别鲜美，有利于清理体内垃圾，促进血液循环，改善消化系统。

用料

• 去皮金芒果 300g
• 40度以下温开水 1.5L
• 酵素发酵益生菌粉 1.5g
• 冰糖 200g

金芒果鲜酿酵素的做法步骤

步骤 1

酵素机提前1小时通电。选择净化空气。温开水入酵素桶1.5升水位。加200g冰糖溶化。酵素菌粉入40度以下100ml温开水中激活。金芒果洗净，去皮。

步骤 2

去皮的金芒果用水果刀切片。因为金芒果籽多，比平时多加了50g的水果用量。入装冰糖水的酵素桶中。再把激活的菌粉水倒入桶里。搅拌均匀。入机，选择功能～鲜酿酵素～开始。

步骤 3

12小时，第一次开盖搅拌。这是39小时的发酵状态👏

步骤 4

一早起来，71小时，尝尝口感，果香味浓😜起桶。

步骤 5

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菜谱创建时间：2016-11-10 11:43:41