甘蓝鳀鱼油酱面

作者： 玩味美食

这款意大利面一年四季都可以制作，不过食材的口感会略有不同。春天的甘蓝口感更软，冬天的甘蓝则略硬一些。在炒的时候，建议大家将前者炒的时间缩短一些，后者延长一些。腌制过的鳀鱼本身就比较咸，所以最后调味时一定要慎重。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148

用料

• 意大利面 160g
• 甘蓝 3片（150g）
• 鳀鱼（腌制过的） 3片
• 大蒜 1瓣
• 红辣椒 1个
• 橄榄油 3大匙
• 白葡萄酒 1大匙
• 煮面汤汁 2大匙
• 盐、粗粒黑胡椒 各少许

甘蓝鳀鱼油酱面的做法步骤

步骤 1

将橄榄油、大蒜、鳀鱼和红辣椒倒入平底锅中，开小火煸炒。

步骤 2

把大蒜炒出香味后，加入甘蓝继续翻炒。

步骤 3

甘蓝炒软后，加入白葡萄酒并快速翻炒。接着加入煮面汤汁，继续翻炒至有些发白的状态。关火。

步骤 4

意大利面煮好后，马上开火加热3并用夹子略微搅拌（中火）。加入沥干水分的意大利面，用夹子搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下意大利面的味道，酌情加入一些盐和粗粒黑胡椒，搅拌均匀后装盘。

菜谱创建时间：2016-11-09 18:57:19