暖暖的杂酱面

作者： 蓉小白

冬天到啦，汤面神马的最最暖人心了。自从和小胖去重庆旅游之后就对小面情有独钟，现在回来了，自制杂酱，几颗青菜，高汤做底，小胖说非常美味～

用料

• 猪五花肉（瘦一点） 300g
• 葱姜蒜 少量
• 料酒 两汤匙
• 蚝油 两汤匙
• 生抽 两汤匙
• 老抽 一汤匙
• 甜面酱
• 豆瓣酱
• 花椒
• 面条 3两
• 青菜 2颗

暖暖的杂酱面的做法步骤

步骤 1

1、五花肉剁成肉糜，然后加姜末，料酒，少许盐腌制。 材料合集，切肉的时候忘记拍照了。

步骤 2

2.腌肉的时候，花椒拍碎，蒜拍成蒜末，姜切成末。

步骤 3

冷锅烧热后加入花椒和蒜姜末炝锅，等香味飘出后放肉，划散。转小火，慢慢炼出五花肉的油。

步骤 4

五花肉有点焦黄后放入甜面酱，豆瓣酱，老抽。搅拌均匀后加入一小碗热水。加盖继续熬，等水尽锅中只有油和肉咕噜咕噜的时候就可以关火啦。

步骤 5

熬酱的同时烧水，下面，煮青菜。等面条，青菜熟后盛出来，摆盘加上香香的酱，就成功啦。

菜谱创建时间：2016-11-09 17:59:51