烤猪排

作者： Desterrennacht

用料

• 猪排
• 盐
• 黑胡椒
• 花椒
• 八角
• 蒜
• 生姜
• 蜂蜜（或糖浆，用来上色）
• 碎辣椒籽
• 料酒
• 醋

烤猪排的做法步骤

步骤 1

准备工作（图里不全）:将配料表里的物品全部备齐放在一边

步骤 2

用黑胡椒和盐腌制猪排 时间长短自定 我没有腌多久

步骤 3

热锅 一定要等到锅热了之后再下冷油 然后下猪排（这里的锅最好是烤盘，没有的话就放入烤箱前把肉和汁都倒入烤盘）

步骤 4

注意！猪排下锅一会儿就会变色了，不要慌，及时翻面，千万不要急着下料，一边煎一边切姜片等

步骤 5

然后放入姜片，最好是切片的容易入味

步骤 6

放入大蒜 同样 切片 让姜蒜尽量与猪排接近

步骤 7

然后放入辣椒籽 八角

步骤 8

倒入料酒300ml

步骤 9

倒一点蜂蜜在猪排上，主要为了有那种亮闪闪的完美颜色 可以加一点醋 增加一点酸味

步骤 10

加入高汤，刚好到猪排顶端下面一点点，我做的时候没有高汤，就现场做了肉圆汤倒进去

步骤 11

觉得差不多入味之后将烤盘放入烤箱 170°C烤一小时，其中半小时时翻一次面

步骤 12

拿出烤箱之后再放入锅里（或者直接在烤盘里）中火，晃动锅或烤盘加热慢炖，加热时间越长越酥脆，十分钟左右

步骤 13

好啦，享受吧

烤猪排的小贴士

一定要在做的过程中尝一尝汤汁的味道，自己决定调料用量 来不及吃完也可以放入冰箱，味道会继续沉淀，加热之后味道同样鲜美哦

菜谱创建时间：2016-11-08 18:10:38