将腐竹和菇用冷水泡发，嫩豆腐切片放入加了盐的开水中煮过再捞出来，丝瓜削皮后切成滚刀块，芹菜切成段，胡萝卜切成片，蒜和姜切成片。
锅里加少量油烧热，加入蒜片和姜片爆香以后加入准备好的高汤。
大火烧开汤以后依次加入香菇、豆腐，腐竹、胡萝卜、芹菜和丝瓜，水开后转中火煮五分钟。
美味的汤可以喝了！