将油麦菜洗净,切成段备用。
蒜切末备用
准备麻椒一小把，十粒左右，准备干辣椒4个至5个
锅下油，凉油时就放麻椒，小火炒香，闻到香味炒一小下关火，用漏勺等东西将麻椒粒捞出，防止麻椒炒焦，留油。
开火，小火放入一部分蒜末和干辣椒，炒香后放海鲜酱油适量，爆香后放入油麦菜，大火翻炒，边炒边放盐，尝尝咸淡适中，放入剩余蒜末，再翻炒两下，出锅。