燕麦软饼

作者： 小锥锥

来自中岛老师的方子。因为没有即食燕麦，用的桂格传统燕麦，就是那种碾压的扁扁的、平时煮个5分来钟的那种，直接烤总觉得有点生生的，我先煮了了个半熟再烤，结果成品意外地软软糯糯，比直接烤更喜欢。 本方可做15块 注：我喜欢按杯/汤匙/茶匙的度量来做，重量上会出现奇怪的数字也就是为了将就舀着好计算，但不同产品的换算不同，还请先核对重量再作决定

用料

• 燕麦片 2杯 = 159g
• 低筋面粉 3/4 杯 = 96g
• 红糖 5汤匙=60g
• 菜籽油 6汤匙=84ml
• 水 6汤匙=90ml
• 盐 一小撮

燕麦软饼的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180℃/350°F

步骤 2

燕麦加同等体积的水用小奶锅小火煮几分钟，到燕麦把水吸的差不都开始有点熟的时候关火

步骤 3

将燕麦糊、红糖、盐放入搅拌盆，用类似淘米的手法搅拌

步骤 4

加入菜籽油，以相同手法搅拌，捏碎明显的结块

步骤 5

加入水，轻轻拌匀，不要搅拌过度

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步骤 6

步骤 6

烤盘上垫油纸，按喜好取任意量燕麦糊于油纸上轻压、抹平、整形，不要太厚也不要太薄

步骤 7

放入烤箱烘烤25-30分钟，出炉后放在烤盘上冷却

燕麦软饼的小贴士

刚烤好的味道和完全冷却后的不一样，我更喜欢完全冷却以后糯糯的口感 和单纯烤的燕麦饼干相比，这种燕麦软饼的存放时间相对较短，尤其如果在没有完全风干就密封的情况下

菜谱创建时间：2016-11-08 11:53:08