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紫薯蜜豆餐包

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作者: 暖暖尚_s
我是个特别爱囤货的人,这不上周看到市场的紫薯特别新鲜就买了四五个回来,第一天用紫薯打了米糊,剩下的三四个就一直闲置在冰箱里。紫薯的营养成分虽高,但不适合直接生吃,而蒸了直接吃口感过干也很难讨人欢心。于是在有了面包机后我机智的决定用紫薯来做面包,一想到那柔柔嫩嫩的紫色出现在餐桌就心情大好。”

用料

紫薯蜜豆餐包的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净带皮上锅蒸至可以用筷子轻易插透。

步骤 2

待紫薯至不烫手后剥皮,用勺子或擀面杖压成没有大颗粒的紫薯泥。

步骤 3

按照先液体后固体的顺序,将做面包所需的所有材料放进面包机的揉面桶中,注意盐糖不要直接和发酵粉接触,启动揉面程序。

步骤 4

待面团揉至光滑后加入提前软化的黄油继续一个揉面程序,直至面团出膜。

步骤 5

将揉好的面团略微整形后,启动发酵程序,至面团发到原来的2-2.5倍大,手指沾上面粉戳一下洞不回缩不塌陷。

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步骤 6
步骤 6

一发后的面团分割成均匀的6等份,揉匀团圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

将松弛后的面包胚擀成如图椭圆形。

步骤 8

调转90度,在面皮下部1/2处用到切成如图的条状,然后在面皮上部码放上蜜豆。

步骤 9

自上而下将面皮卷起。

步骤 10

将卷好的面包胚均匀码放在烤盘中,放置温暖湿润处进行二发。

步骤 11

二发结束后,面包胚表面不刷任何东西,烤箱提前预热至180度,将烤盘放进烤箱中下层,上下火烤15-16分钟即可,面包出炉后趁热刷以上一层蜂蜜水(蜂蜜和温水1:1兑好),晾凉后即可食用。

紫薯蜜豆餐包的小贴士

我使用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机注意适当的调整. 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号:nns_0625(或搜索暖暖尚) 微博:@暖暖尚

菜谱创建时间:2016-11-08 11:33:17
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