腊牛肉先切成大概十厘米长的段，然后浸泡在水盆里，至腊牛肉有少许胀大，变软。
捞出腊牛肉放入电高压锅，加刚好淹过腊牛肉的水量，盖好后选择肉/鸡档。
电高压锅程序好了之后，捞出腊牛肉段，等稍凉后，手撕成细丝，这步是最耗时间的，考验耐力哟。
热锅冷油，放花椒炸香后捞出花椒，放入干红椒段后马上下手撕腊牛肉丝，稍拌后放入青蒜头段，加入极少糖，加入生抽后将剩余的青蒜尾加入，拌炒一下就可以出锅了。
盛上热饭，开动吧！