香辣手撕腊牛肉丝

作者： Vanessa-Vanilla

虽然制作起来有些麻烦和耗时，但吃时太满足了呀！

用料

• 腊牛肉 200g
• 干红椒 几个
• 青蒜 四、五根
• 花椒 一小把

香辣手撕腊牛肉丝的做法步骤

步骤 1

腊牛肉先切成大概十厘米长的段，然后浸泡在水盆里，至腊牛肉有少许胀大，变软。

步骤 2

捞出腊牛肉放入电高压锅，加刚好淹过腊牛肉的水量，盖好后选择肉/鸡档。

步骤 3

电高压锅程序好了之后，捞出腊牛肉段，等稍凉后，手撕成细丝，这步是最耗时间的，考验耐力哟。

步骤 4

热锅冷油，放花椒炸香后捞出花椒，放入干红椒段后马上下手撕腊牛肉丝，稍拌后放入青蒜头段，加入极少糖，加入生抽后将剩余的青蒜尾加入，拌炒一下就可以出锅了。

步骤 5

盛上热饭，开动吧！

香辣手撕腊牛肉丝的小贴士

①腊牛肉本身极咸，冷水浸泡是最好的去咸方法，不赞成水煮，越煮越咸。 ②手撕腊牛肉，越细越入味，越好吃。 ③干红椒的量根据自己能吃辣的程度来衡量哈。 ④干红椒下锅后马上下腊牛肉丝，否则把干红椒炸过了，又苦又黑。

菜谱创建时间：2016-11-07 19:11:26